Zutaten (1 Person):
Salat:
- grüner Salat Deiner Wahl
- 5 Erdbeeren
- 1 Minigurke
- 1 Tomate
- 4 Pecannüsse
- 1/4 Feta
- Basilikum
Dressing:
- 1 EL Himbeeressig
- 2 EL Himbeersaft
- Etwas Honigsenf
- 1 TL Haselnussmus o.a.
- Salz & Pfeffer
für die Waffeln:
- 3 Linsenwaffeln
- 2 gekochte Eier
- 1/2 Avocado
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Salat-Zutaten mischen. Dressing zubereiten. Für den Aufstrich Eier und Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Etwas Salz & Pfeffer dazugeben und die Linsenwaffeln mit dem Aufstrich toppen. Mit etwas Salzflocken bestreuen und genießen. Guten Appetit!